Región: Valle de Guadalupe, Baja California, México
Variedades: Tempranillo 55%, Graciano 32%, Garnacha 13%
Vinificación: Cada variedad por separado
Ensamble: En la primavera para posteriormente terminar su añejamiento en barricas
Envejecimiento: Individual en la primera fase, Roble Americano 100%
Vista: Capa media y color rojo rubí brillante de ribete ligeramente atejado
Aroma: Predominan frutos negros; ciruela pasa, cereza negra, higo deshidratado y mermelada de frambuesa. Toques a eneldo fresco y hoja de tabaco. En evolución, obtenemos té negro y vainilla
Gusto: : Corpulento de taninos elevados y pulidos. Con gran armonía entre la astringencia y su acidez. Permanencia media que nos desvela su retrogusto frutal y franco a la nariz del vino
Maridaje Recomendado: La estructura tánica y perfil aromático del vino armonizan muy bien con grasas y elementos herbales; costillas de borrego, vegetales rostizados o chorizo español. Los alimentos donde predominen las salsas rojas tales como enchiladas rojas, tinga de pollo o pato al pibil nos complementan
Región: Valle de Guadalupe, Baja California, México
Variedades: Tempranillo 55%, Graciano 32%, Garnacha 13%
Vinificación: Cada variedad por separado
Ensamble: En la primavera para posteriormente terminar su añejamiento en barricas
Envejecimiento: Individual en la primera fase, Roble Americano 100%
Vista: Capa media y color rojo rubí brillante de ribete ligeramente atejado
Aroma: Predominan frutos negros; ciruela pasa, cereza negra, higo deshidratado y mermelada de frambuesa. Toques a eneldo fresco y hoja de tabaco. En evolución, obtenemos té negro y vainilla
Gusto: : Corpulento de taninos elevados y pulidos. Con gran armonía entre la astringencia y su acidez. Permanencia media que nos desvela su retrogusto frutal y franco a la nariz del vino
Maridaje Recomendado: La estructura tánica y perfil aromático del vino armonizan muy bien con grasas y elementos herbales; costillas de borrego, vegetales rostizados o chorizo español. Los alimentos donde predominen las salsas rojas tales como enchiladas rojas, tinga de pollo o pato al pibil nos complementan
